Bergsommer 2020
Diesen Sommer gibt es Sapat
Sapat, rückwärts Tapas, bedeutet für
uns kleine, qualitätsbewusste und
möglichst saisonal, ökologisch
vertretbare Gerichte anzubieten.
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Das einzig Beständige im bullrian ist die Veränderung.
Und unsere Speisereise ist beständig.
Immer frisch, ständig anders, möglichst wenig Foodwaste und ökologisch wertvoll.
Speisereise & Weine
Tisch reservieren
Tel. +41 81 377 17 18
Du kannst Online nicht mehr reservieren, da alle Onlineplätze schon vergeben sind?
Mit dem Telefon hast du eine zweite Chance! Versuche es. Wir freuen uns auf dich!
Hier ein kleiner Einblick, von dem was dich bei uns erwartet.
Weinkarte? – haben wir nicht.
Wir gehen mit euch in unsere begehbare Weinkarte und suchen gemeinsam euer edles Tröpfchen aus.
Sapat Sommer 2020
Fleisch
Tartar I Wachtelei I Rote Beete I Wermutbohnen
Rinds – Lammspiesse I Fenchel I Kohlemayo
Hausgemachte Currywürstchen
Pflaumen im Speckmantel
Gegrilltes…I Wildkräuter I Violetter Süsskartoffelstampf
Smörrebröd Picknick Lachstartar I Hummus I Bündnerfleisch I Ei
Vegan
Ganze Artischocke I Dips
Grünerbsenhummus I gegrillter Chiccorree
Bullies I Ayvacreme
Sommerlicher Wildkräuter Salat I Kerne
Süsskartoffelpommes I Pikanter Dip
Piementos de Patron I Meersalz
Burrata I Caponata
Fisch
Ganzer Calamar gebraten I Kräuteröl I Zitrone
Lohikeitto Suppe I Zweierlei Lachstartar I Gemüseeinlage
Tages- Ceviche I Koriander Zwiebel I Tomate
Dessert
Schwedische Zimtcreme I Haferflockencrunch I Blaubeeren
Hier ein kleiner Einblick, von dem was dich bei uns erwartet.
Weinkarte? – haben wir nicht.
Wir gehen mit euch in unsere begehbare Weinkarte und suchen gemeinsam euer edles Tröpfchen aus.
Beispiel einer Speisereise
Leinen Los:
Smørebrød I Geräucherte Butter I Senfcreme I Fermentierter Gurkensalat I
Fermentiertes Gemüse I Fisch- und oder Fleisch I
Apfel- Ingwer- Rote- Beete- Smoothie
Salat vom Grünkern und schwarzem Reis I Kartoffel- Kresse Dressing
Hausgebeizter Lachs (Wildfang) I Gin- Gurke- Dill- Graniteé
Rinderzunge I Himbeeressig I Senfsamen
Rote Linsenbällchen I Vegane Kräutermayo I Geröstete Kapern
Köttbullar I Kräuterdip
Vann and Jorden- Wasser und Erde
Swiss Prime Rindshohrücken I Vom Lavasteingrill
Sautierter Blattspinat I Kartoffelbullies
Hausgemachte Jus I Hausgemachte Kräuterbutter
Himmelen – Himmel
Hausgemachter Dänischer Apfelkuchen I Warme Beeren I Karamelisierte Nüsse I Schokoladen- Crunch I Parfait von fermentiertem Honig
In der Basis kostete euch die Reise lediglich CHF 69.00
Du kannst dein Menu jedoch noch mit unseren beliebten Upgrades veredeln.
Beispiel Upgrades Hauptgang:
Surf and Turf I ½ Hummer I Wildfang
Norwegischer Lachs I Wildfang
Swiss Prime Kalbskotelett
Aufpreis für den Extra- Ausflug CHF 13.00
Beispiel Upgrades Dessert:
Käsegang I Maraner Alpkäse- Arosa I Jumi Käse Bern
Aufpreis für den Extra- Ausflug CHF 7.00
Wir bieten auch stets eine wechselnde vegetarische Speisereise an.
Und wer noch gern einen Zwischengang möchte, muss sich von unserem Tagesangebot überraschen lassen.
Come in and find out…
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