Nachhaltigkeit ist, wenn dein Restaurantbesuch nachhallt.
Freitag – Dienstag von 16:30 – 00:00
Wir lieben jedoch Taten mehr als Worte und somit haben wir uns entschieden die Nachhaltigkeit auch zu leben.
Come in and find out! Kleine Gerichte für kleine Freuden.
Eine kulinarische Lernreise in die Welt der einheimischen Wild- und Heilkräuter.
Der bullrian kocht – die Naturdrogerie lavalera lehrt.
Nachhaltigkeit ist in aller Munde
Der Verarbeitung unserer Sapats – Tapas, the other way around – über das Angebot unserer Weine, bis hin zu Spühlmitteln, Food Waste oder der Abfallproduktion widmen wir ein besonderes Bewusstsein und unsere ungeteilte Aufmerksamkeit. Wir servieren Euch kleine Gerichte mit grosser Wirkung zum selbst Zusammenstellen. Bewusster, nachhaltiger Umgang mit unseren Produkten ist für uns selbstverständlich und liegt uns genauso am Herzen, wie unser Qualitätsbewusstsein und unsere gelebte Gastfreundschaft.
Fleisch
- Rindfleisch aus dem Schanffigg von Bauer Sprecher Langwies
- Von der Schnauze bis zum Schwanz wird alles verarbeitet
- Unser Rind sah und frass nur Alpengras und Alpenheu
- Mehr Bio geht nicht
Fisch/ Meeresfrüchte
- Überwiegend Schweizer Fisch von Schweizer Fischern
- Schweizer Wildfang aus unseren Seen
- Meeresfrüchte Wildfang
- Immer frisch
Gemüse
- Überwiegend Schweizer Gemüse
- Überwiegend das Gemüse, das im jeweiligen Monat Saison hat
- Vegane und vegetarische Gerichte, immer wechselnd
- Gegrillt, geschmort, gedämpft oder gekocht
Wein
- Ausschliesslich europäische Weine
- 90% Bio, biodynamische, Demeter oder Natural Weine
- Der Wein erzählt bei uns Geschichten
- Ständig wechselnde Weine
Terrasse
- Eine der schönsten Terrassen in Arosa
- Freier, unbeschreiblicher Blick in die Berge
- Lounge- Feeling als Geheimtip
- Gutes Essen, gute Musik
bullrian – Lounge
Unsere gemütliche Lounge für einen Apero oder um den Abend ausklingen zu lassen.
Selbstverständlich kannst du auch hier alle Speisen geniessen.
